JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 CP$Q6[Vz`  
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[size=4]1、香酥排骨 >kT
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用料： %fP</u'I  
　　1、猪排骨一斤。 jM9rL;n|  
　　2、葱三棵。 T]^]#+0B`  
　　3、老姜一块。 1d9#?1C  
　　4、酱油一大匙。 jH&t8ER  
　　5、五香粉咖啡匙。 {',3O8  
　　6、熟芝麻一大匙。 -wq}[W:r  
　　7、香油一小匙。 a&/#GO%*:  
　　8、盐、味精适量。 %Ci/i"  
　　9、汤或水一汤匙。 ,iqfiA#  
　　做法： H-];{G H^  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 | _&'#&5  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 V74uM#kVn  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 b^@!0 bD  
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[size=3]2、草莓酱排骨 Ng+s+J  
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用料： }1
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　　1、猪排骨半斤。 | ~ .&  
　　2、草莓酱两大匙。 u8ectX' ]  
　　3、蕃茄酱两大匙。 ?%BC,%r  
　　4、白糖一咖啡匙。 7X%y{  
　　5、盐、鸡精适量。 A"L7E?d  
　　做法： cZN;~  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 zow6#_  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 d:`tF0GD2  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 OgzEK9lb  
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[size=3]3、糖醋排骨 91` h{JH  
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用料：
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　　1、猪排骨一斤，斩段。 Q.}sR{KZ  
　　2、白糖三大匙。 IQRa kxU  
　　3、醋四大匙。 =''Z~StFS  
　　4、酱油两大匙。 ]=boO}^x  
　　5、葱四棵，切段。 FL_y./Reb  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 p
VwK#9@  
　　7、泡辣椒六个，切段。 B9K61A!,  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 2?"D_*oK  
　　9、盐适量。 :B0,mC}kb  
　　做法： [kR|"![Z  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 ZV).?HG&  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 Leaw~  
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[size=3]4、豉香排骨 X}>BcG   
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用料： \a;(YS3  
　　1、排骨一斤半。 zx4PPIXz3  
　　2、豆豉三大匙。 :v#B9Mu"  
　　3、芹菜二两。 }p4M$9e4  
　　4、葱半两。 ivFUmp/{  
　　5、老姜一块。 2vbDeU1U  
　　6、蒜半个。 '.kjGeiI#  
　　7、油辣椒三大匙。 $TXN^ylC  
　　8、蚝油两大匙。 -T
i] HdI  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 oi+H3  
　　10、盐、鸡精适量。 _Bo
KM/\|  
　　做法： HARYe.#v  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 '"bgC4s!  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 txB_u  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 Uil'+ ]Jl  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 Sjjv [U  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 P^ga(Kk!Ww  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 j[M,=>,'w  
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用料： S]9Vz-  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 t)cV#C]  
　　2、大米二两。 SHBa"#VW]  
　　3、葱四棵，切碎。 ymUA rQB  
　　4、甜面酱一大匙。 1{?>unEbR  
　　5、红糖一大匙。 >%aE'7P  
　　6、酱油两大匙。 nA3jvztOk  
　　7、老姜极小块，切末。 ;4}F+uC  
　　8、醪糟汁两大匙。 yhKo(u  
　　9、五香粉一小匙。 >O\uUf\  
　　做法： L%hT)jY  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 =Ax
d'N  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 &dj|{|N   
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[size=3]6、海带排骨汤 H6>+!/-  
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用料： ((_yd]$2u  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 m{Ao;Hq  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 O\kaPjn  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 YCgS%?  
　　4、花椒二十余粒。 C<^.mEcI  
　　5、黄酒两大匙。 LxWpAy<!Q  
　　6、盐适量。 0oYS8  
　　做法： 48`lr.  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 5Nd>WC_  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 c/I ,,k   
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 B/]ru6#L9  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 >[dp{"Q  
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用料： [Dety/Dy  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 BR\75k5  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 ~)H\@/}/  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 G;vFcsmx  
　　4、花椒约二十粒。 v e]U1z-  
　　5、黄酒两大匙。 s@4]fJc  
　　6、盐适量。 (Q?sI"N(s  
　　做法： :Vw[y  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 w?MpgU  
[/size] q56rT/E6_  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 @)$SZT  
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用料： s*p_(CC/Z  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 \2Hp4)=  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 ~1F-'QOuB$  
　　3、葱半两，挽结。 2?N4XDo0  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 WU}S^4D0Z  
　　5、花椒约二十粒。 <0 \w3  
　　6、黄酒两匙。 gRS*x}g?%  
　　7、盐适量。 5 _>ox<Q  
　　做法： zja&(aU%0  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 y zH h  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 xCPI8HB L  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 P3atkem>T1  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 AWDc2Lx  
[/size] >@kCVA*+  
[size=3]9、孜然排骨 ?=;l<?w  
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用料： +r TZ?8  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 _R,>u!>k  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 IbG$P0Z  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 *bw #[  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 9DAeCG,  
　　5、葱两棵切碎。 qH^oZ  
　　6、老姜一小小块切末。 T:PeD+v2N  
　　7、料酒两大匙。 4L. {6kG  
　　8、白糖一匙。 Uz(j2i\  
　　9、盐、味精、红油适量。 x
#F.  
　　做法： , EExU(Sy  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 =FRTZH6_  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 ;X+c5;3Cz  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 fw4p[VEB  
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[size=3]10、红烧排骨 eoHu?E%  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 <}/PrnV  
　　做法： XK "C}D\  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； (o'P]@xz  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； 7Mp;\T+<  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； |cjC.$gv  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 f',z}2q  
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