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本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 e{F!^|h>
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[size=4]1、香酥排骨 B[ *Qge{
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用料： rZ[x|&g_k
1、猪排骨一斤。 O2qH SyY]:
2、葱三棵。 Z)k eV67"
3、老姜一块。 & 8AD[hc
4、酱油一大匙。 {Q-Iv1s
5、五香粉咖啡匙。 af pt+<3
6、熟芝麻一大匙。 A9kM*N<<
7、香油一小匙。 /!1Tw4h@
8、盐、味精适量。 [S ^]w>
9、汤或水一汤匙。 '$+8 Z=Rq
做法： u8FdTv?wz
1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 //59d$V+u
2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 9*8H($3*w
3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 Rh' |c
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[size=3]2、草莓酱排骨 1L%<CU3KWh
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用料： ?Qb6;
1、猪排骨半斤。 ^(!&aXW[
2、草莓酱两大匙。 -A} \n#|
3、蕃茄酱两大匙。 3BXJTkYvY
4、白糖一咖啡匙。 KW6Lgytq_
5、盐、鸡精适量。 N+Px3< '
做法： 8Fu6l P,
1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 hBgOD6*V
2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 `OYq1.YF4m
3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 5 `W
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[size=3]3、糖醋排骨 E
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用料： lw&/vB ot
1、猪排骨一斤，斩段。 9m|<FJIV
2、白糖三大匙。 HmF~mOfVNK
3、醋四大匙。 2 {-+[l_#
4、酱油两大匙。 .'SfIC
5、葱四棵，切段。 c?d}05 \NL
6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 8k
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7、泡辣椒六个，切段。 {Qs)-t)-
8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 ~./@_<eQ
9、盐适量。 e>"pDw\
做法： Ye>w *0
1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 ~VE,R5u@{
2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 Dfx E}J
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[size=3]4、豉香排骨 ,jJ5J,z!
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用料： W_BlltG
1、排骨一斤半。 .KTWna J
2、豆豉三大匙。 3_K k7l
3、芹菜二两。 zdQ#7^|XF
4、葱半两。 W_Ev1- +
5、老姜一块。 u _i mY)
6、蒜半个。 >1v
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7、油辣椒三大匙。 |M=>U>sQ
8、蚝油两大匙。 ;j $
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9、干红葡萄酒半汤匙。 |e_ =avE'D
10、盐、鸡精适量。 ra
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做法： ]Gd mb,
1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 VOTGRRy2
2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 EU4AVxa
3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 #NX
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4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。
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5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 a[/lj^JZE
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 |* >y2
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用料： j/%xyF;m,l
1、猪排骨一斤，斩段。 | ^UtA8J
2、大米二两。 m(dsBv8gD
3、葱四棵，切碎。 DrN^WuUhv
4、甜面酱一大匙。 *G1X~n/e
5、红糖一大匙。 HTjL9X
6、酱油两大匙。 Jz?ZP/<
7、老姜极小块，切末。 5 -4o{3`
8、醪糟汁两大匙。 )b+T||R@U
9、五香粉一小匙。 EM
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做法： u!%} y
1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 OeIM#_8*}
2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 } pXDIX^mK
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[size=3]6、海带排骨汤 ]/! =gU
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用料： V5z%Z
1、猪排骨两斤，斩段。 \]XpT
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2、鲜海带一斤，切长方块。 jEF[9d])
3、老姜一块，用刀拍破。 iE5C=t)Q
4、花椒二十余粒。 97BM}
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5、黄酒两大匙。 0MZ6tJ svl
6、盐适量。 z|S
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做法： H;yacgOfU
1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 kW?0
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2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 3D]81K
3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 P3C<ZkB
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[size=3]7、莲藕排骨汤 ^iV1u.c^#
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用料： Um^6 Ff -
1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 pLG( @,,
2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 !y<yQm|
3、老姜一切，用刀拍破。 t|q
4、花椒约二十粒。 QX >_:& y0
5、黄酒两大匙。 \|l "J 16
6、盐适量。 ##/cIb
做法： sP3!IOd7
先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 V^
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 &W_I Gsa
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用料： >1 zk Qv
1、猪排骨一斤，斩块。 7eX l9
2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 ,,<tJvu$
3、葱半两，挽结。 Hw9DR_A
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4、老姜一块，用刀拍破。 Z32yd'e5F
5、花椒约二十粒。 3
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6、黄酒两匙。 2{ nl!
7、盐适量。 2~OEzK=`T-
做法： 4vCHwg`l:x
1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 US*pgo%
2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 5$Qm^IlW
3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 DK/< C [
4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 x fKWC}V
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[size=3]9、孜然排骨 P$~[D}7E
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用料： blM 3Nw
1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 _6]5m0x?
2、孜然粉一咖啡匙。 [F}<}4%YP
3、花椒粉一咖啡匙。 5;j%^m ^
4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 x i^>g
5、葱两棵切碎。 pRL6}WE.j
6、老姜一小小块切末。 3M r7sxKf
7、料酒两大匙。 jlKP)'E
8、白糖一匙。 ]j#6VIO<I5
9、盐、味精、红油适量。 1*==xZT];
做法： (3q1,
1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 cz^%/hKB
2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 4ab&(3,
3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 C8FOs`T'.
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[size=3]10、红烧排骨 t82{H|
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 'Tx~|{v9
做法： b gB
1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； % -VYCy
2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； ?1[8?9
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3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； =nXUelrH$
4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 T y4T`gJJ
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JILLE.YOUNG奢华幸福
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一定要学会这十种排骨做法
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