JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 a7ACI>!|y  
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[size=4]1、香酥排骨 ?1KF#b  
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用料： dD'`f4'  
　　1、猪排骨一斤。 p ^[
  
　　2、葱三棵。 H4Jk- E'A  
　　3、老姜一块。 G`^#f$4  
　　4、酱油一大匙。 X2`*L!sy  
　　5、五香粉咖啡匙。 FoQ[og!/  
　　6、熟芝麻一大匙。 V42,+>"  
　　7、香油一小匙。 5!2^) wf  
　　8、盐、味精适量。 cu8G\o/  
　　9、汤或水一汤匙。 g~:Gm  
　　做法： EL<i%*h`  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 e{2!}kqA  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 b<a |9A  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 P'VB*:*  
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[size=3]2、草莓酱排骨 ?K-~q@lm  
Af7w\+(Du.  
用料： z.It/%V0  
　　1、猪排骨半斤。 B2sJ34%7  
　　2、草莓酱两大匙。 _VLo3i$7az  
　　3、蕃茄酱两大匙。 cG-^7.  
　　4、白糖一咖啡匙。 u6Dx?2vFE  
　　5、盐、鸡精适量。 b$lGN`S  
　　做法： v7xJ$U  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 R-x1$A/B5  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 mH5v};vt  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 RJ5a#t  
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[size=3]3、糖醋排骨 {f_W>k  
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用料： GS|# }=9Z  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 28U(he[  
　　2、白糖三大匙。 wwkTe,G_o  
　　3、醋四大匙。 @] @qHl@  
　　4、酱油两大匙。 pX(caZ/  
　　5、葱四棵，切段。 gws[TR:6(~  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 ScwVGc.^Z`  
　　7、泡辣椒六个，切段。 fRcG  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 ';F#o i  
　　9、盐适量。 h`JOc)1#@  
　　做法： u#n>+Q/R,  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 26]*Rq[  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 tsm!b!j@}  
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[size=3]4、豉香排骨 X~E 26VtF  
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用料： Ye+bey&8  
　　1、排骨一斤半。 ;
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　　2、豆豉三大匙。 sMJ
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　　3、芹菜二两。 TdTtEM  
　　4、葱半两。 hr:[{E5e#  
　　5、老姜一块。 gc:I}_B$c  
　　6、蒜半个。 v=uQ$Fgts  
　　7、油辣椒三大匙。 0_96IX  
　　8、蚝油两大匙。 u?z 2)52  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 e{U^Lg@  
　　10、盐、鸡精适量。 Jgjr{s  
　　做法： 2_i);^:L  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 DX2x]E*[f  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 eEZt)[aJn  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 &%$tr27F  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 @o Qk,K*b  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 !mjA/ TK  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 16"J
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用料： 3w$V!P9  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 /;\ Vdj.]  
　　2、大米二两。 6BiUSsJt!H  
　　3、葱四棵，切碎。 (,/*7UUN  
　　4、甜面酱一大匙。 K'j:"P
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　　5、红糖一大匙。 8&h)"U0D  
　　6、酱油两大匙。 ;3+n}BmN^Q  
　　7、老姜极小块，切末。 :}Q2Nx$h7  
　　8、醪糟汁两大匙。 W: ~{{PZ  
　　9、五香粉一小匙。 +&~kJ5E;  
　　做法： v$P!} uyb  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 1RD}>H>  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 k8~]s-U  
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[size=3]6、海带排骨汤 txh~Y,  
S,ySl5  
用料： nIV]5i3u  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 _s!O> qW  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 j,}b`MV?  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 Yd {@$1*  
　　4、花椒二十余粒。 -nW?'4Nf  
　　5、黄酒两大匙。 Q.pC!Kb
 
　　6、盐适量。 $_TP (Ee  
　　做法： vop>hs{O  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 od?}eoi5J  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 ^lE40*~{  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 OZ[ \.2pi  
[/size] GaU^R|y Gp  
[size=3]7、莲藕排骨汤 Vh#HC  
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用料： w2>`8p-I  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 1 IN1
1~3  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 fL5FZ
G2g3  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 5%WB`/-}m  
　　4、花椒约二十粒。 o:B {@%4  
　　5、黄酒两大匙。 @ (\ivL  
　　6、盐适量。 /=;{DY^3A  
　　做法： ^y&20jVy  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 MzOH
EnUB  
[/size] UszMbJGZe  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 q?w`k[,  
he8g1)8  
用料： D;]8I3=Zu  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 C r1xa  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 qtK Y?  
　　3、葱半两，挽结。 fhfk'SV7  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 }O^]iGth  
　　5、花椒约二十粒。 X9;PWSLV@w  
　　6、黄酒两匙。 ?RT@hz-O  
　　7、盐适量。 s"Ks$v  
　　做法： Gk_E a-j  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 {kcs $@  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 ;*;Ac =T  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 i3Pz q~q  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 b@C^]*h,E  
[/size] bT$%.h/  
[size=3]9、孜然排骨 -%_6RcZ&f  
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用料： &-t]%h;  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 C}9X(%A<  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 sXvIGLy  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 T{ft`O  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 c{3!hkjZTM  
　　5、葱两棵切碎。 7_!! ~5  
　　6、老姜一小小块切末。 z(-jQ}x2  
　　7、料酒两大匙。 nKRl"HQ-  
　　8、白糖一匙。 q1+r:  
　　9、盐、味精、红油适量。 ;\ox97i0]<  
　　做法： I]) a6R  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 n(a}"RI$  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 .9oaGoECr  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 hJ6 o&0  
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[size=3]10、红烧排骨 O(kaDF  
M'hF;iig  
材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 c|i6iSi }  
　　做法： !H!x-
  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； (ao@  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； YV\<c*t&rl  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； (<*_aL1P;;  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 S<|Yz(/?h  
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