JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 [IXTe':c  
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[size=4]1、香酥排骨 FZ^hgaI&  
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用料： m Q~jvy]o<  
　　1、猪排骨一斤。 [XOS7T  
　　2、葱三棵。 j~#eO$,DWA  
　　3、老姜一块。 ?Dq\}s}m  
　　4、酱油一大匙。 .3R`  
　　5、五香粉咖啡匙。 >y7C{H"K  
　　6、熟芝麻一大匙。 e T.`zu!B  
　　7、香油一小匙。 \"=M[I1/  
　　8、盐、味精适量。 5V7g0bdh  
　　9、汤或水一汤匙。 iPC{OAvh  
　　做法： ! #J&8Yj  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 $9 L"j  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 K1TG~xS  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 Ru6wV6  
[/size] .Cat:C  
[size=3]2、草莓酱排骨 ]/4`}9 *  
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用料： uV|E
 
　　1、猪排骨半斤。 (aYyi\Jp?  
　　2、草莓酱两大匙。 nR+/4V%w:  
　　3、蕃茄酱两大匙。 s^2#ca1P  
　　4、白糖一咖啡匙。 RRme\Un  
　　5、盐、鸡精适量。 _K=m{d>]  
　　做法： ~
7uXR7F  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 O=!= Lkv  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 Kf:q^STB  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 jd=`!@EGi  
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[size=3]3、糖醋排骨 L/Db=R(?J  
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用料： Pm7aE:  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 ELQ3m-  
　　2、白糖三大匙。 Tt-  
　　3、醋四大匙。 lo^GA^"  
　　4、酱油两大匙。 xOjgPR*  
　　5、葱四棵，切段。 GE 2F~}ay  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 [Ys_&.8`8  
　　7、泡辣椒六个，切段。 j6_0U~hYd  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 LtkSv.#Z  
　　9、盐适量。 c!x^T"b  
　　做法： k:5w@{Dy  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 s~d9we  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 Vz(F7[  
[/size] EhNbyZ,V  
[size=3]4、豉香排骨 ]|s<C_Z  
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用料： T7`P`4IL  
　　1、排骨一斤半。 !<#}\WlF  
　　2、豆豉三大匙。 #5O/=P  
　　3、芹菜二两。 aA032qAh  
　　4、葱半两。 )&^R~ACW  
　　5、老姜一块。 *l]RL 3*  
　　6、蒜半个。  n#=`C  
　　7、油辣椒三大匙。 Nct#X"*Q  
　　8、蚝油两大匙。 e8aQ[7Xn  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 EfKs6 z  
　　10、盐、鸡精适量。 xdOxc kw  
　　做法： <i6c.~fx  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 [ -`,T^  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 pA<%.{("V  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 Hx6oe8W  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 k!6
!%tL;  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 wM@rs  
[/size] NgNZgd7iV  
[size=3]5、五香粉蒸排骨 cl<%Hn^?  
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用料： UIoApm}  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 ?l]F;?>  
　　2、大米二两。 1"^G@$[-  
　　3、葱四棵，切碎。
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　　4、甜面酱一大匙。 k| <CJ  
　　5、红糖一大匙。 EehUd9MdaS  
　　6、酱油两大匙。 uu>M%ii,n  
　　7、老姜极小块，切末。 v=!(.V  
　　8、醪糟汁两大匙。 HhO8u,5w  
　　9、五香粉一小匙。 `6m"d pDn[  
　　做法： <1 Pf5_  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 {"^f\FS*  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 clMuY2)64  
[/size] I='HkFV  
[size=3]6、海带排骨汤  +*R1pv  
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用料： G?RwYM
 
　　1、猪排骨两斤，斩段。 H'vA  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 3a9uMf^j  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 = C ~CG  
　　4、花椒二十余粒。 bot70+T?Q  
　　5、黄酒两大匙。 nE\"0>.  
　　6、盐适量。 bPvDpS6  
　　做法： -umhP j  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 %ww$!
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　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 -^_eqR3  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 6OQI6.k  
[/size] s_k_l8B  
[size=3]7、莲藕排骨汤 %v>8l9  
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用料： &Lk2[Ix  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 4Hba:{=  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 mU~* y|a  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 q?5,w8d  
　　4、花椒约二十粒。 wwY-J#r"E  
　　5、黄酒两大匙。 ;WxDH5UA  
　　6、盐适量。 JNdRY'"y  
　　做法： f0;]U3~  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 vvVvI)OZp  
[/size] 3r8<OX*uX  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 ~W#V_'r  
Se@!5@9O9  
用料： saM s72K  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 Fk^L?GH-\  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 t2 Xl3Ff"  
　　3、葱半两，挽结。 P:lTxhU  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 2wojtv~~s  
　　5、花椒约二十粒。 ` .lM#'c  
　　6、黄酒两匙。 Z=xTtJ   
　　7、盐适量。 HIS@Z4~K  
　　做法： <dm#d i]  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 dR9IH+%  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 o08,jLx  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 RZ+`R-Q@#  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 lDW#`k[;  
[/size] ~M'4Hp  
[size=3]9、孜然排骨 p7[ux15-}  
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用料： mTU:Q`dZ]f  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 
,NGITMu  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 :fL A7Tc?E  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 "gyD+=V!,8  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 I.hUeFm  
　　5、葱两棵切碎。 >NaK;#NsC?  
　　6、老姜一小小块切末。 8*%.K\`  
　　7、料酒两大匙。 |Yy5Kl`T  
　　8、白糖一匙。 T8(&s i{f  
　　9、盐、味精、红油适量。 u,/>?F'2  
　　做法： e> =azA-  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 +G^#1k%  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 %' Fx#pl>
 
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 ~M#.V  
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[size=3]10、红烧排骨 9_<sp  
V]#}o\I^9  
材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 c`_xw^Zt  
　　做法： |63l2gC  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； CM3]!L
  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； s|d<6q0  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； 2>:LbY\bW  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 knA>pG=J9  
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