本人是不吃荤的,但是喜欢烹饪也爱美食,尽管素食主义,但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨,尤其是男性们,好好看看学习一下,其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 [IXTe':c
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[size=4]1、香酥排骨 FZ^hgaI&
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用料: m Q~jvy]o<
1、猪排骨一斤。 [XOS7T
2、葱三棵。 j~#eO$,DWA
3、老姜一块。 ?Dq\}s}m
4、酱油一大匙。 .3R`
5、五香粉咖啡匙。 >y7C{H"K
6、熟芝麻一大匙。 e
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7、香油一小匙。 \"=M[I1/
8、盐、味精适量。 5V7g0bdh
9、汤或水一汤匙。 iPC{OAvh
做法: ! #J&8Yj
1、排骨斩段,过飞水捞出;葱切段;姜切片。 $9
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2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟,捞出后装碗里,放入酱油、姜片、盐,拌匀码味约三十分钟。 K1TG~xS
3、锅中放油烧至七成热,下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油,放入排骨、汤或水、五香粉、味精,用中火烧至汤汁将干时,放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 Ru6wV6
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[size=3]2、草莓酱排骨 ]/4`}9
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用料: uV|E
1、猪排骨半斤。 (aYyi\Jp?
2、草莓酱两大匙。 nR+/4V%w:
3、蕃茄酱两大匙。 s^2 #ca1P
4、白糖一咖啡匙。 RRme\Un
5、盐、鸡精适量。 _K=m{d>]
做法: ~7uXR7F
1、排骨斩段,飞水去血沫后捞出。 O=!=
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2、将排骨装盘子里,放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后,取出待用。 Kf:q^STB
3、锅中放油烧至四成热,放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟,下排骨、鸡精,翻炒均匀后起锅装盘即成。 jd=`!@EGi
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[size=3]3、糖醋排骨 L/Db=R(?J
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用料:
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1、猪排骨一斤,斩段。 ELQ3m-
2、白糖三大匙。 Tt-
3、醋四大匙。 lo^G A^"
4、酱油两大匙。 xOjgPR*
5、葱四棵,切段。 GE 2F~}ay
6、老姜一小块、蒜一瓣,均切片。 [Ys_&.8`8
7、泡辣椒六个,切段。 j6_0U~hYd
8、淀粉一大匙,加水兑成芡汁。 LtkSv.#Z
9、盐适量。 c!x^T"b
做法: k:5w@{Dy
1、将排骨过沸水,捞出沥干待用。 s~d9we
2、锅中放油烧至七成热,下排骨爆干水气再爆至微黄,放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后,加约两斤水,烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时,下盐、醋、糖、葱铲匀,勾芡,铲匀,起锅装盘即成。 Vz(F7[
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[size=3]4、豉香排骨 ]|s<C_Z
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用料: T7`P`4IL
1、排骨一斤半。 !<#}\WlF
2、豆豉三大匙。 #5O/=P
3、芹菜二两。 aA032qAh
4、葱半两。 )&^R~ACW
5、老姜一块。 *l]RL 3*
6、蒜半个。 n#=`C
7、油辣椒三大匙。 Nct#X"*Q
8、蚝油两大匙。 e8aQ[7Xn
9、干红葡萄酒半汤匙。 EfKs6
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10、盐、鸡精适量。 xdOxc kw
做法: <i6c.~fx
1、将排骨过沸水后捞出沥干水分;蒜切末;老姜一半切末一半切片;芹菜切段;葱切段。 [
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2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒,拌匀后码味二十分钟以上。 pA<%.{("V
3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟,取出后沥干水分。 Hx6oe8W
4、锅中放油烧至五成热,下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 k!6!%tL;
5、锅中留约一汤匙油,烧至五成热,下姜末、蒜末、豆豉,改小火不断翻炒约一分半钟,下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐,慢炒约三分钟至入味,放鸡精铲匀,起锅装盘即成。 wM@rs
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 cl<%Hn^?
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用料: UIoApm}
1、猪排骨一斤,斩段。 ?l]F;?>
2、大米二两。 1"^G@$[-
3、葱四棵,切碎。 ^}NJ\>B=?
4、甜面酱一大匙。 k|
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5、红糖一大匙。 EehUd9MdaS
6、酱油两大匙。 uu>M%ii,n
7、老姜极小块,切末。 v= !(.V
8、醪糟汁两大匙。 HhO8u,5w
9、五香粉一小匙。 `6m"d
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做法: <1 Pf5_
1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 {"^f \FS*
2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色,盛出晾凉后,放搅拌机里搅碎,倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上,把排骨翻倒在盘里即可上桌。 clMuY2)64
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[size=3]6、海带排骨汤
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用料: G?RwYM
1、猪排骨两斤,斩段。
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2、鲜海带一斤,切长方块。 3a9uMf^j
3、老姜一块,用刀拍破。 = C ~CG
4、花椒二十余粒。 bot70+T?Q
5、黄酒两大匙。 nE\"0>.
6、盐适量。 bPvDpS6
做法: -umhP
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1、将海带块放沸水中十分钟,捞出后泡清水里。 %ww$!;O
2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 -^_eqR3
3、在炖锅中加半锅水,下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒,大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐,改中火炖约十分钟,起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 6OQI6 .k
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[size=3]7、莲藕排骨汤 %v>8l9
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用料: &Lk2[Ix
1、排骨一斤半,斩成段在沸水中焯一下后捞起。 4Hba:{=
2、藕两斤(边沿九孔的粉藕),切小块或切段后用刀拍破。 mU~* y|a
3、老姜一切,用刀拍破。 q?5,w8d
4、花椒约二十粒。 wwY-J#r"E
5、黄酒两大匙。 ;WxDH5UA
6、盐适量。 JNdRY'"y
做法: f0;]U3~
先把藉放炖锅中小火炖四十分钟,或在高压锅中压二十分钟,然后放入排骨,烧沸后打去浮沫,再放料酒、花椒、老姜,沸后改小火炖一小时后,放盐再继续炖一小时即成。 vvVvI)OZp
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 ~W#V_'r
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用料: saM
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1、猪排骨一斤,斩块。 Fk^L?GH-\
2、冬瓜一斤半,切约一厘米厚的片。 t2
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3、葱半两,挽结。 P:lTxhU
4、老姜一块,用刀拍破。 2wojtv~~s
5、花椒约二十粒。 ` .lM#'c
6、黄酒两匙。 Z=xTtJ
7、盐适量。 HIS@Z4~K
做法: <dm#d
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1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水,捞起备用。 dR9IH+%
2、炖锅中加水,放入姜块、葱结、花椒,烧沸后倒入排骨、黄酒。 o08,jLx
3、再次烧沸后放盐,改微火煲一个半小时,再倒入冬瓜块。 RZ+`R-Q@#
4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟,捞去葱结不要,盛烫碗里即可上桌。 lDW#`k[;
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[size=3]9、孜然排骨 p7[ux15-}
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用料: mTU:Q`dZ]f
1、猪排骨半斤,斩小段后充分洗净。 ,NGITMu
2、孜然粉一咖啡匙。 :fL
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3、花椒粉一咖啡匙。 "gyD+=V!,8
4、辣椒粉两匙(可依个人喜好增减)。 I.hUeFm
5、葱两棵切碎。 >NaK;#NsC?
6、老姜一小小块切末。
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7、料酒两大匙。 |Yy5Kl `T
8、白糖一匙。 T8(&s
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9、盐、味精、红油适量。 u,/>?F'2
做法: e> =azA-
1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 +G^#1k%
2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油,拌匀。 %' Fx#pl>
3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 ~M#.V
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[size=3]10、红烧排骨 9_<sp
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材料:排骨、胡萝卜(可根据个人口味改成土豆等)、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 c`_xw^Zt
做法: |63l2gC
1.把水烧开,把排骨放进沸水煮1分钟,倒掉血水; CM3]!L
2.锅中放入少量油,烧至冒烟,放入姜、大葱爆香,再把排骨放入,翻炒片刻; s|d<6q0
3.放入水,水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇; 2>:LbY\bW
4.放入调料(绍酒、盐、糖和老抽)。 knA>pG=J9
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JILLE.YOUNG奢华幸福
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