JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 TwISE`>&L  
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[size=4]1、香酥排骨 `W$Hl(J  
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用料： ,??,|PXV
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　　1、猪排骨一斤。 ]r9;~Jre  
　　2、葱三棵。 .}~zy!*v  
　　3、老姜一块。 k8pN7xw  
　　4、酱油一大匙。 AC1J<qh  
　　5、五香粉咖啡匙。 ]RWxXvx^  
　　6、熟芝麻一大匙。 lM1/u4W%  
　　7、香油一小匙。 ul#n?w_  
　　8、盐、味精适量。 ?"2X*9|1<  
　　9、汤或水一汤匙。 l[1$LC^  
　　做法： M]V {eVK8r  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 C&{-8
}  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 x;y#= brS  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 2Ek1 #WV  
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[size=3]2、草莓酱排骨 .eL\7NG  
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用料： H4TMy@Bs=  
　　1、猪排骨半斤。 8ri8k  
　　2、草莓酱两大匙。 =Aab4Z4=~  
　　3、蕃茄酱两大匙。 quPN^I  
　　4、白糖一咖啡匙。 ypKUTo>G  
　　5、盐、鸡精适量。 ' B Wc/{  
　　做法： M8"\ ))t  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 X7\^4'~S  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 u9k?DX:\
%  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 cXw=T,  
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[size=3]3、糖醋排骨 r1HJ9Tq9  
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用料： m4C/=SH  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 =,Ov>:&  
　　2、白糖三大匙。 :FL''%n(  
　　3、醋四大匙。 htefh7g  
　　4、酱油两大匙。 [&\
 
　　5、葱四棵，切段。 !8HhZ[!Q?:  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 t#YLqm0R  
　　7、泡辣椒六个，切段。 nc&I#3#R  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 )4 LP/[>  
　　9、盐适量。 ?
{-',fG  
　　做法： \D)Kg>7 w:  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 /6%)v>"(  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 5-3z%(Hq+  
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[size=3]4、豉香排骨 nu~j<p0l  
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用料： i5UtEK:~  
　　1、排骨一斤半。 o,-7|k [  
　　2、豆豉三大匙。 r:XY8Nj-  
　　3、芹菜二两。 rN (u }  
　　4、葱半两。 f0-89iO   
　　5、老姜一块。 wH:EjaE  
　　6、蒜半个。 x-*OM0T  
　　7、油辣椒三大匙。 <R'so)  
　　8、蚝油两大匙。 a Nia09  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 DstXI V  
　　10、盐、鸡精适量。 Tn3/o2f  
　　做法： &0*y^1h  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 ,eTlnU  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 ?,^#&YVB  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 Kzz@q4g,\{  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 h%I~{8:  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 w`Dt)R  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 WFnFlC'  
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用料： aSbk)CUV  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 ~S9 1Q  
　　2、大米二两。 cFx1?*Owl  
　　3、葱四棵，切碎。 @2 +-T}  
　　4、甜面酱一大匙。 2d~\|w[  
　　5、红糖一大匙。 e<I-wb~|  
　　6、酱油两大匙。 msTVP]0^f.  
　　7、老姜极小块，切末。 !U0$Uy<;"  
　　8、醪糟汁两大匙。 y|s\jl*Q  
　　9、五香粉一小匙。 Y:6 q`_  
　　做法： 4;dQpoR  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 W
y/ndk}  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 >)?'o`  
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[size=3]6、海带排骨汤 X=TeqPk  
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用料： jA}W/sE  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 n
K!gb Lw7  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 K)!X9g0O  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 /awUY%K<  
　　4、花椒二十余粒。 @lW?MpU>  
　　5、黄酒两大匙。 e":Psp6Z  
　　6、盐适量。 GFI9I)  
　　做法： 6E2
\GOK+H  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 D'1[<
G7O  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 jh$"3*>u  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 \P{\ V&?8  
[/size] 6D-/H  
[size=3]7、莲藕排骨汤 of^7;rxV  
W;?|y>'*  
用料： AV.'5\w  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 KDQkc  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 :/{+doOs  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 BwX)+  
　　4、花椒约二十粒。 Q~t)4DQ  
　　5、黄酒两大匙。 5cno3^s  
　　6、盐适量。 bKJk)8gv  
　　做法： VO#/;hv  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 (^(#m5]2+  
[/size] * I=O m,^  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 }h)}dd9  
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用料： 0$.RNHx.  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 {t)=4NP.\  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 UM'`V)  
　　3、葱半两，挽结。 tV(q#",H  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 cwWFvX  
　　5、花椒约二十粒。 IC>m!Y"R  
　　6、黄酒两匙。 &! <+&vH  
　　7、盐适量。 Qlqu%XcCw  
　　做法： z&#Y\ yn  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 &?"l.6v  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 0d!Z8G6k  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 $'Fn`45  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 "(h\2E  
[/size] 0u`D^9R  
[size=3]9、孜然排骨 dDi5EdO  
u9S:x"kh@t  
用料： s_&/<0#  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 ,(O*;XU@u  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 :2~FXdy  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 1@1.mI2
 
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 $zRD,.F  
　　5、葱两棵切碎。 &"W g~o~)>  
　　6、老姜一小小块切末。 ARR`,IRRr?  
　　7、料酒两大匙。 VCpk!Q,
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　　8、白糖一匙。 Ni`@$HQdV  
　　9、盐、味精、红油适量。 Vcko>  
　　做法： 7yUbXTjIkf  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 PaYnA~B  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 |g<WrfP  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 *_s9*e@  
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[size=3]10、红烧排骨 q_WN #
 
[j.I?ZA"  
材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 $Pwf]Ccu;  
　　做法： So0P8q<%  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； 7tS |ndi9r  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； ;Br3'$sjk  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； ~Z"8fC@  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 ;P|_ j  
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